Версия для печати темы

Автор: bumps 1.2.2012, 16:07

На многих форумах вижу такой раздел. Может и здесь эту тему охватит популярность.
Предлагаю выкладывать сюда рецепты, фотки, ну и просто общаться и задавать вопросы на
тему Еды!
Буду первым! 10 минуть назад приготовил и 3 минуты назад всё съели)))
Роллы уже не так популярны как раньше, но сделать их дома иногда хочется
Вот Роллы и Гунканы

Автор: Танкист 1.2.2012, 16:18

ну вот, все съел! даже не угостил думаю не покатит этот раздел на форуме. хотя тоже люблю готовить когда жены нет.ЖРАТЬ то охота!

Автор: bumps 1.2.2012, 16:22

придется тогда самому его поддерживать чтобы не умер

Автор: Бэм 1.2.2012, 16:24

Блинчики на пиве

Ингредиенты:
Яйцо куриное - 2 шт
Соль½ - чайной ложки
Сахар-песок - 5 граммов
Молоко - 200 мл
Мука пшеничная - 160 граммов
Пиво светлое - 250 мл
Растительное масло - 30 мл

Время приготовления: 30 минут
Порций: 6
Калорийность: 214 кКал на порцию



Я вконтакте даж альбом создавал... "Что поймал - то и съел"

Автор: Андрей_ДВ 1.2.2012, 16:31

А нельзя было с чего то проще начать?
Чуть слюной не захлебнулся...так же нельзя
А по теме,моя на работе,жра...кушать хочеться-итог яичница.Хотя могу и что-то серьезное приготовить,но лень.

Автор: Javdet 1.2.2012, 16:32

Так здесь будем выкладывать просто фотки еды?

Автор: bumps 1.2.2012, 16:36

сколько нужно блинов чтобы стать "хорошим"?

фото приготовленного собой, женой, братом, сватом, с рецептами если можно. Если что то интересует из приготовления роллов спрашивайте! Объясню, расскажу...

Автор: Юрий 1.2.2012, 16:36

ну как бы да, тематика не совсем подходит. Вот если речь шла бы о приготовлении пищи в условиях тяжелого бездорожья или крутого дальняка на ребрах охлаждения воздушника из подручных средств, то, наверное, подошла бы.

Автор: bumps 1.2.2012, 16:40

никто не против и не чего не мешаем обсуждать это в данной теме

Автор: Андрей_ДВ 1.2.2012, 16:45

Может сразу расказывать? Или после пытки?



В былу службы,приходилось готовить пищу на главном дизеле в море ,про чайник уже не говорю

Автор: bumps 1.2.2012, 16:48

что именно интересует? Способ приготовления риса? Ингредиенты? Способ закручивания?

Автор: Андрей_ДВ 1.2.2012, 17:03

Начнем с того,как подходить к столу
Дополню
Готовим согревающие напитки
Когда наступает настоящая осень с ее дождями, ветром и хороводами из желтых листьев, продрогнуть после прогулки проще простого. И если чай или кофе не сразу наполнят тело своим теплом, то буквально пара глотков горячего глинтвейна, грога или пунша, практически моментально заставят забыть о холоде за окном.

Грог.
Сухопутный напиток моряков
Для любителей более горячительных, в прямом и переносном смысле, напитков, можно посоветовать грог – делается он на основе рома или коньяка.
В XVIII веке английским морякам Королевского флота Великобритании ежедневно выдавали порцию рома, равную 650 мл.
Классический грог – это ром, разбавленный горячей водой с сахаром. Современные версии вместо воды содержат черный чай.

Главное правило – алкоголь не нагревается, а добавляется в конце. В воду или чай кладутся разнообразные пряности (корица, имбирь, бадьян, черный перец горошком, мускатный орех, кардамон, гвоздика и так далее).

Смесь доводится до кипения, снимается с огня, после чего в нее добавляется лимон (или лайм), сахар и вливается ром.

КСТАТИ:
В качестве алкогольной базы в гроге может выступить не только ром, но также коньяк или виски.

Глинтвейн. Тепло в пылающем бокале

Для жителей Европы осень без глинтвейна – не осень. Там это не просто напиток – это целый ритуал. Глинтвейн – это и приятное одиночество у камина, и веселая, шумная компания друзей, и просто праздник вкуса. О том, что напиток древний и благородный свидетельствует то, что еще в Древнем Риме кулинары посвящали гурманов в тонкости употребления вина, замечая при этом, что «облагородить» вино, то есть придать ему нотку специфического вкуса, можно с помощью тимьяна, кориандра, корицы, гвоздики и лаврового листа.
Готовя глинтвейн, прежде всего, нужно помнить о золотом правиле – вино не должно кипеть, иначе впечатление от напитка будет испорчено. В приготовлении глинтвейна всегда есть место для фантазии, ведь можно комбинировать и крепость напитка, и его сладость, и даже аромат. Идеальными для «пылающего вина» считаются сухие или полусухие красные некрепкие вина. Если вы собираетесь попробовать глинтвейн впервые, то проще всего делать так называемый классический. Для этого необходимо запастись вином, гвоздикой, щепоткой мускатного ореха, водой и сахаром.
В первую очередь, гвоздику и мускатный орех заливаем водой, доводим до кипения и варим одну минуту, после этого даем настояться отвару 10-15 минут. Затем наливаем в кастрюлю вино и, как только оно станет теплым, добавляем одну столовую ложку сахара и ранее приготовленный отвар.
Помня о том, что вино нельзя доводить до кипения, снимаем с огня, просто достаточно горячим. Теперь можно и по стаканам разливать – лучше всего для глинтвейна подходят высокие стаканы с ручкой. Высокие, чтобы не так быстро остывал; с ручкой – чтобы не обжечься, а прозрачность посуды позволит полюбоваться цветом напитка.
Ингредиенты: 750 мл красного вина, 6-7 штук гвоздики, щепотка мускатного ореха, 1/3 стакана воды и столовая ложка сахара.

Пунш.
Чай, вино и ром
Наименее популярным среди горячих алкогольных напитков в наших краях незаслуженно является пунш. Попробуем исправить это досадное недоразумение, ведь пунш идеально подходит для праздников и веселых компаний, да и рецептов его не перечесть. Пунш – напиток, привезенный в XVII веке из Индии в Англию. Это слово происходит от санскритского слова «панч», что означает «пять». Раньше рецепт состоял из пяти обязательных компонентов: ром, вино, сок, мед, пряности и чай.
Главный ингредиент пунша, как и в гроге, ром. Коньяк использовать можно, но не нужно – истинные ценители утверждают, что король алкоголя слишком нежен, и его вкус быстро теряется в вихре горячих пуншевых ароматов. Но это дело вкуса. Кстати, пунш не имеет строгой рецептуры: и пряности, и ром, и сахар кладут не по весу, а на глаз.
Поскольку пунш – напиток компанейский, то составляющие нужно брать из расчета на 10-12 персон. Итак, готовим пунш «Охотничий». Для него нам понадобятся ром, красное вино, чай, лимонный сок и сахар. Для начала делаем чайный настой, затем добавляем в сахар лимонный сок, а также мелко нарезанную лимонную цедру. Теперь добавляем вино и разогреваем до 70 градусов. Ну а теперь дело за ромом – готово!
Ингредиенты: на 10-12 персон: ром 400 мл, красное вино 750 мл, крепкий чай 1,5 л, лимонный сок 200 мл, сахар 400 г.

Использована статья Алексея ПАВЛЮК, "газета по Киевски"

Глинтвейн "партизанский"
2 пакета красного вина. Дешевая Изабелла вполне подойдет
Я обычно использую специи, которые намешал заранее. В поездку беру уже готовый набор, который и добавляю в вино, когда варю глинтвейн.
Специи для глинтвейна:
Корица и гвоздика - обязательные составляющие глинтвейна. Молотый имбирь, мускатный орех - молотый, или целый, очень хорош в глинтвейне бадьян - его звездочки не только дают аромат, но и украшают вино. Щепотка кардамона.
Фрукты.
Как сварить глинтвейн, от которого все обалдеют?
Мой совет: зайдя в супермаркет - берем в отделе фруктов всё, что есть на прилавке! Обязательны нужны цитрусовые - лимон, апельсин, мандарины. Грейфрут в глинтвейне - это просто бомба! Можно мякоть грейфрута вырезать и положить в вино при варке, а уже готовый глинтвейн наливать не кружки или стаканы, а в половинки грейфрута! И вкусно и необычно! Советую попробовать! Можно добавить в глинтвейн и яблоки, грушу, киви или банан. Если есть сухофрукты, не стесняемся, бросаем и их - изюм, курагу, инжир, сушеные яблоки и груши - всё будет хорошо в глинтвейне!
Добавляем сахар. Или мед. Глинтвейн должен быть горячим и сладким!
Пьем глинтвейн "по-партизански" и наслаждаемся!!!
Главное правило: глинтвейн не должен кипеть, доведите вино до кипения и снимайте с огня! И не давайте вину выпариваться!

Автор: us 1.2.2012, 17:12

а сразу то никак? фото и рецепт по моему необходимы друг к другу, иначе смысл ? пооблизываться разве что

Автор: tomory69 1.2.2012, 17:24

Этот рецепт мне дала одна прекрасная леди!!! Она в ресторанном бизнесе работает!!!!!
Будете пить виски попробуй новую закуску: берешь морковку и режешь брусочками длиной 7-10см, толщиной 0,5-1см. Выдавливаешь из лимона сок, сбрызгиваешь морковь. Пусть впитается. Минут через пять - жидкость в стаканчик, туда молотого перчика (или морковку поперчить), и ставишь морковку как палочки. Еще обещала оригинального чего нить подкидывать!!!

Автор: ДеД 1.2.2012, 19:41

Рецепт не пишу, ибо проще только пельмени из пакета

Автор: Grandtrek 2.2.2012, 8:50

По теме готовки в экстремальных условиях:
Берем задавленное в прохвате (Ой! Я случайно наехал!) несчастное животное. Подойдет любое, которое вы готовы съесть "в принципе": ёжик, ужик, птичка любой масти и т.д. Разводим огонь и кладем в него пару чистых камней с плоскими участками. Пока камни греются займемся "кровавым делом". Если животное имеет шерсть/перья - даем тушке остыть, так с нее уйдут нехорошие и заразные более мелкие животные (блошки). Обдираем. Вынимаем лишнее изнутри. Полученный полуфабрикат тщательно моем в ручейке/чистой лужице с не затхлой водой. Промыть нужно обязательно!
Расправляем как можно более плоско. Пичужку превращаем в подобие "цыпленка табака", а ужика скручиваем колёсиком, как колбаску "Украинскую", крест на крест протыкая прутиками, чтоб не раскрутился.
Выкатываем камни. На один кладем лист лопуха (для тех, кто не любит "лОжить на грязное"), на который выкладываем готовящийся продукт, накрываем лопухом и вторым камнем прижимаем сверху. Максимально плотненько прижимаем. Принцип - как в гриле, сок шипит и прошпаривает кусочек насквозь. Быстро и качественно.
Кто разбирается в травах - имеет простор для творчества в виде приправления блюда.

Но самое лучшее - сварить убиенное животное. Это и более лучшая дезинфекция, и большое количество горячей "трупной вытяжки" в виде бульона (к тому же он лучше усваивается). Поэтому не поленитесь найти пустую консервную банку, их сейчас везде можно найти!



Кста....
Подогреть воду до 60-70 градусов (ну, к примеру, что бы чай можно было заварить), можно в обычной пластиковой бутылочке. Наливаем ее полную и кладем в костер. Желательно над углями, на палочку, чтоб не на сам уголек. Постоянно и медленно поворачиваем бутылочку вокруг оси, держа за крышечку. Пластик не успевает расплавиться и вода нагревается. О количестве выделяемых из пластика в воду нехороших ингредиентов я умолчу...

Автор: Natusenok 2.2.2012, 9:12

ой, аж слюнки потекли, так аппетитно про ужика

Автор: серый 2.2.2012, 9:48

ещё бы фото кровавого пиршества в студию............ так сказать для подавления слюны.........

Автор: bear323 2.2.2012, 10:14

Как-то не серьёзно...

В те "далёкие" времена, когда (у меня не было мотоцикла) я был водником и спал в обнимку с веслом... Так как даже самый тяжёлый рюкзак надо допереть до речки, а дальше он плывёт сам, то ужин у нас состоял из двух блюд: похлёбка и рыба...

Похлёбка... На огонь ставится кан (котелок) и в него помимо воды насыпалось: банка говяжьей тушёнки, пару пакетиков горохового супа (русский продукт), гречки и макарон, томатной пасты, специй для остроты, лавровых листиков + соль по вкусу... все эти продукты варятся, а потом томятся у раскалённых камней, пока походники охлаждают разбавленный спирт и разливают по кружкам...
Рыба... Обязательно хариус, обязательно свежепойманная (пока кто-то один готовит похлёбку, другие ловят закуску), чистится, моется в кристальной чистой реке, пилиться вдоль хребта и отделяются кости... солится и поливается соком лимончика...

Подаются эти блюда следующий образом...
Похлёбка разливается в миски (металлические или эмалированные) до краёв, рыбку выкладываем на разделочную доску тонко порезав, в кружки разливаем разбавленный спирт, раскладываем по два сущёных кусочка чёрных хлеба на брата...

Выпиваем за замечательный день по чуть-чуть для аппетита, закусываем рыбкой, лопаем шустро похлёбку, хвалим повара и просим добавки вода-спирта и похлёбки... Далее рекомендуется помыть в реке посуду, подкинуть дров в костёр, сесть поудобнее и взять гитару... Ночной чай по настроению

Автор: kuzmich 2.2.2012, 16:50

Во время Карельского похода, убил зайца мотоциклом, отрезали ему голову моисоискатели, даже фото не успел сделать, держа его за уши, утром с него была снята шкура, распотрошили и варили часа три наверное, знатный был бульенчик, и жареная кумжа.....

Автор: amdmen 2.2.2012, 19:59

У нас на соревнованиях на этапе природы, было задание - выживание в экстремальных условия. Соорудить бивняк, вскипятить воду. Кипятили воду в бутылках 2х, костер был из сухой травы, откопанной под снегом.

Вскипела, бутылки немного деформировались.

Кузьмич, когда я был мелким ехали мы с дядей по полю на планете 5 с люлькой. Заплутавший кабанёнок мелкий нам попался. Был задавлен после недолгой погони петляем.

Автор: serg 3.2.2012, 21:36

Автор: Танкист 3.2.2012, 22:25

Кузмич, убийца а если сереозно, зайца тоже сбивал, варить надо долго очень жесткий, как и вся дичь.

Автор: bumps 8.2.2012, 12:42

"Купил в магазине пельменей,...Взял скалку, раскатал аморфную массу по противню, набрасал сверху сыра и колбасы, помидоров порезал и поставил в духовку.
Ребята! В жизни я не ел пиццы вкуснее и нажористее."

Автор: car-bon 8.2.2012, 12:48

bumps

http://lurkmore.to/%D0%9D%D1%8F%D0%BC%D0%BA%D0%B0

Автор: svarnoyvladimir 8.2.2012, 13:17

Голод и молодость. Романтика!!! Мой сын в общаге тоже эксперементы на себе и подобных проводит. А я приготовлю баклажаны с белым луком, мне это больше по вкусу.

Автор: lvbnhbq 8.2.2012, 13:29

Вот по подробнее пожалуйста,пельмени разложить и раскатать не перемешивая или все таки в аморфную массу?
Оч интересно!

Автор: bumps 8.2.2012, 13:38

Это как я давненько историю такую читал. Решил выложить сюда. Правда это сокращенный вариант. Скорее всего просто взять и раскатать ничего не перемешивая

Автор: OttoFrija 23.2.2012, 23:05

Как-то зафлудили тему нафиг. Гм... Ну, банзай.
Шо едят старые, бедные, больные южные гастрабайтеры в Москве? Онигири, однако. Культура. Япония.
Ингридиенты: два стакана риса, три с 1/2 стакана воды, лист нори, всякая хрень (горький шоколад, мед, копченый угорь, семга, осьминоги в данном случае) в качестве начинки, формочки под онигири, холодная вода из-под крана.
Процесс: Рис 5 минут на большом огне без крышки, 7 минут на малом под крышкой, остывание до 40 град и поддержание на этом уровне.
Крошим начинки, выкидываем кости и шкуру и т.п.:











Режем нори:

Обильно промыв холодной водой формочки, накладываем теплый рис а потом начинку, трамбуем, вытряхиваем, оборачиваем кусочком нори:





Промежуточный результат:

Готовность номер 1:

Ну усё, можно трескать в лучших традициях старика Синкая:

А иначе на кой ляд мы так уродовались целых 30 минут - не для того же, щоб сожрать традиционный японский походный тормозок самостоятельно?

Автор: bumps 24.2.2012, 6:12

интересная штука)

Автор: car-bon 24.2.2012, 8:21

OttoFrija,
Я бы ещё тюбик васаби добавил в композицию.

Автор: serg 24.2.2012, 9:58

Тему пофиксил.
Продолжаем интересными рецептами, фото крайне желательны, с упором на возможность приготовления в полевых условиях, но не обязательно.
Не относящееся к теме буду удалять.

Автор: bumps 24.2.2012, 10:25

Часто в походах готовили суп, думаю много кто так делал/делает:
-Варится картошка
-В чуть не доваренную картошку кладется тушенка (1,2 банки) и варится еще 2-3 минуты
-Далее выключаем газ (убираем с огня), кладем размятую б/п лапшу (1,2 упаковки) и нарезанный зеленый лук и накрывается крышкой
-3-5 минуты суп настаивается и усе - вкусный суп готов!
Суп получается вкусным и готовится легко и быстро.

Автор: Grandtrek 24.2.2012, 10:52

OttoFrija
Браво. Но васаби действительно было бы не лишним в композиции.

Автор: далекоездячий 24.2.2012, 11:45

ПОХОДНАЯ ЕДА НА ОДИН ДЕНЬ ПОКАТУХ.
берется 500гр. еды , заворачивается в фальгу, дополнительно упаковывается в пакет ( на случай падения и опасности размазывания по рюкзаку)
берется также попить в пластике! термос тяжело .( если выезды на асфальт не планируются 50гр. выпить)

первая остановка в обед , съедается 250 гр. еды , треть питья и 50гр.

после этого много катеетесь получеете кайф от жизни , приезжаете в гараж окрыленный, ставите мотоцикл и отдаете местному тузику 250 гр. еды день прошол хорошо и вы довольный приходите домой и читаете тему как готовить сосиски на костре.

Автор: Сhestar 9.9.2013, 14:48

шото правильная тема заглохла.
рецептом поделился ТАшный форумчанин.
на выходные попробую вынести блюдо на суд народа.
-По просьбе Димы chestar700 и некоторых присутствовавших на вечерине у Джокеров - рецепт "Запах Фатерлянда":
на котелок ~ 2 литра
Средняя/крупная луковица - покрошить в котелок
средняя морковка - разделит судьбу луковицы
Пару-тройку зубчиков чеснока - раздавить плоскостью клинка, резануть на несколько частей и туда же. Один зуб (чеснока) приберечь
полтора граненых стакана (2/3 солдатской кружки) красной чечевицы - туда же
300-400 гр полукопченой колбасы в кольцах, типа Краковской - покрошить кусками удобного размера, добавить в котелок. Камрадов, духовных наследников отца Федора, покушающихся на колбасу - отгонять. Без фанатизма. Помни - у тебя в руках нож. При нехватке колбасы - докрошить любое копченое мясное что-то
Высыпать пару чайных ложек заранее подготовленной смеси пряностей (купить на рынке у восточно-среднеазиатских товарищей смесь для плова и смесь для шашлыка - взять по ложке от каждой. (Для любителей - добавить дополнительно щепотку зиры), щепотку молотого или не молотого семени кориандра, 1 лавровый лист, 5-6 горошин черного перца, щепотку сушеного майорана, щепотку сушеного базилика, по возможности раздирбаненый стручок кардамона. Небольшой пучок рубленой свежей зелени - петрушки или кинзы (тот же кориандр), если не взяли свежую зелень с собой - в соседнем лагере у девчонок обычно имеется. Заодно познакомитесь, может быть даже удачно .
Пол кусочка/пол чайной ложки сахара.
Соль - 2/3 ч. ложки, далее по вкусу
Пару столовых ложек (ну, на глаз) кетчупа
Долить котелок водой почти до края
Хорошенько размешать, при этом сквозь зубы матерясь, т.к. чечевица прилипла с котелку
Поставить на огонь, довести до кипения.
Обнаружив, что протоптал момент закипания и котелок заляпало оранжевой пеной, уменьшить доступ тепла.
Варить 20-25-30 минут
Снять с огня, добавить порубленный заныканый зубчик чеснока и пару бульков виски (ну ладно, водки) Размешать. Жрат.
На следующий день узнать происхождение названия -

написано с душой

Автор: Grandtrek 10.9.2013, 3:50

Каждый самурай состоит на довольствии у своего господина, или даже императора. Однако гордый самурай не позволяет себе постоянно надоедать господину требованиями об обеде. Поэтому предпочитает добывать пропитание самостоятельно, не доставляя неудобств окружающим. В условиях постоянных походов и войн приходится довольствоваться малым, тем, что в данный конкретный момент удалось добыть у природы, или крестьян.
Сегодня нам достались 4 маленьких тушки свежайшего, тщательно отобранного у пьяных, но трудолюбивых эбису, трепанга. По дороге в соседском саду сорваны одно не слишком сладкое яблоко и один лимон. В походной сумке обнаружился рис, соевый соус, кунжутное масло, соль, и перец черный молотый, васаби и приправа к рису в виде готовой сухой посыпки. Ну и скромная бутылочка саке, конечно!

При отсутствии трепанга его можно заменить иным животным: кукумария, гребешок, тушка свежего кальмара – прекрасно подойдут.



Готовить какое-то сложное блюдо из такого малого количества исходного продукта не имеет смысла. Но и дать пропасть бесценному биоресурсу равносильно совершению преступления, ибо вид голодного и ослабшего самурая бросает тень, как на его господина, так и на весь род голодающего.
Позор самурая смывается только кровью, поэтому остается сделать харакири. Сделаем его быстро и не себе, а трепангу. Итак:
Ставим вариться рис, самый обыкновенный, круглозерный. Рис хорошо промываем, пока вода не будет прозрачной. Перетирать рис руками нельзя, только нежно помешивать!



Заливаем холодной водой в пропорции 1:1.25 и, не закрывая крышкой, ставим на сильный огонь. Когда рис закипит, закрываем плотно крышкой и уменьшаем огонь до минимума. Через 15 минут выключаем огонь, но крышку не открываем еще 10 минут. По традиции в рис ничего при варке не добавляем. Желающие могут присолить его перед постановкой на огонь, но это не по японски.



Пока рис варится:
Тушки трепанга режем вдоль и чистим, извлекая все малочисленные внутренности. Промываем в холодной воде. Нарезаем тушки поперек соломкой, толщиной около 5мм.




На мелкой терке натираем 1/3 яблока, свободно текущий сок убираем и используем только мякоть. Добавляем в яблоко сок 1/3 лимона, 1 ч.л. соевого соуса, пол ч.л. кунжутного масла, от трети до половины (если хочется поострее) ч.л. васаби, немного перца. Смешиваем.



2
[attachment=28503:7.JPG]

3



Сырой трепанг покрыт слизью, мешающей поеданию этого питательного и полезного кишечнополостного. Вываренный или тушеный (жареный) трепанг по итогу не обладает вообще никакими полезными свойствами, которые так страстно описывают в литературе некоторые несдержанные самураи и особенно их жены. Что бы обработать продукт до состояния, которое не вызывает откровенного отвращения при поедании делаем следующее:
Трепанга кладем в стакан и, помешивая, быстро заливаем не слишком крутым кипятком (85-90 градусов воды из поттера – самое то). Мешаем не более 3-4 секунд и откидываем на дуршлаг. Это позволит избавиться от большей части слизи, которой покрыт трепанг и произвести его первоначальную тепловую обработку. Если передержать трепанг в кипятке он станет «резиновым» и потеряет все полезные свойства (страждущие чудес люди едят его вообще сырым). Можно поэкспериментировать, опуская маленькие кусочки в кипяток на разное время, выбрав оптимальное. В идеале трепанг должен получиться чуть-чуть-чуть слизким.
Так же поступим и с любой иной живностью, заменяющей трепанга.




Перемешиваем трепанг с заправкой, перекладываем в небольшую чашечку и отставляем до момента сервировки.



Сварившийся рис кладем в чашку, сбрызгиваем соевым соусом, посыпаем приправкой, накрываем блюдцем и отставляем на 2-3 минуты. Приправа для риса легко заменяется смесью сухих толченых зеленых водорослей (подойдут даже пластины, что для ролов, с разными добавками), кунжутных семян, соли (если Вы не особо любите соевый соус) и щепотки любой приправы, подходящей к морепродуктам.
Наливаем в кувшинчик сакэ и подогреваем его до температуры около 37 градусов. Это можно сделать и в микроволновке, ничего страшного с ним там не случится.
Все. Самураи пьют саке и закусывают тем, что Будда послал..

Автор: Leksey 10.9.2013, 7:06

Я нашел-таки косясек ) ТЕРКА! Где у Самурая в походе терка?
Остальное вполне реализуемо в походе. Хоть Самурай, хоть Эндурист всегда мне кажется при желании смогут накормить себя трепангом. Ну или что там у нас в лужах обычно кишит )))

Автор: ЧеГевара 10.9.2013, 7:47

А разве трепанг и голотурия не одно и тоже?

Автор: Grandtrek 10.9.2013, 8:48

Трепанг - вид голотурии. В тексте внес поправку: заменил на кукумарию.

Конечно терка есть! На чем он по твоему натирает дайкон, имбирь и топинамбур?!

Автор: shevard 10.9.2013, 8:52

Терка есть. Не знаю как у Grandtrek а у меня в ремонтном наборе для починки камер есть терка металлическая шняжка для зачистки камеры. Именно такая как для приготовления вассаби.

У нас самая обычная - повседневная еда. Рис и морепродукты.

Автор: Natusenok 10.9.2013, 13:43

Что-то у нас в основном Японией пахнет, понятное дело почему. А я вот к вам с Китайской кухней. Не умеют они мотоциклы делать, а готовят - ну очень вкусно...
Чисанчи в переводе с китайского означает "три свежести земли", основными ингредиентами являются - картофель, перец и баклажаны.
Нам потребуется:
Картофель 3-4 штуки
Баклажан 2-3 штуки
Морковь 1 не большая
Перец болгарский 4-5 штук
чеснок 4-5 зубчиков



Для соуса:
крахмал 1,5 чайные ложки
сахар 3 чайные ложки
уксус 3% (обычный или яблочный, а лучше бальзамический)-25 мл
соевый соус 50 мл
вода 100 мл
маласянь (если такой приправы не найдете добавляем: красный перец, петрушка, укроп и пр.)



Все подготовили - приступим. Как большинство китайских блюд, чисанчи готовится быстро, лучше обзавестись сковородой ВОГ, но если ее нет будем использовать нашу видавшую виды чугунную сковороду.
Овощи режем довольно крупно. Картофель после того как почистили, порезали,- обязательно нужно еще раз помыть (смыть крахмал), и обсушить полотенцем. Растительное масло разогреваем, добавляем картофель и жарим не закрывая крышку. Овощи должны жарится, а не тушится. Как только начинает появляться корочка на картошке, добавляем морковь и продолжаем жарить до образования аппетитной корочки. Процесс этот не долгий, т.к. готовим на сильном огне (ну а у кого эл. плита, на максимальной температуре)



добавляем перец болгарский (очень хорошо смотрятся перцы разных цветов в этом блюде, но у меня в этот раз к сожалению были только желтые перцы). Снова жарим не закрывая крышку.



Пока жарятся наши овощи приготовим соус.
Крахмал, сахар, соевый соус ,уксус, маласянь (или приправы), вода, все окончательно перемешиваем, и далеко не убираем, он нам скоро понадобится.


Тем временем овощи обжарились, пришло время добавить баклажаны. Баклажаны в сковороду, перемешать-жарим.



меленько режем чеснок.
И как только наши баклажаны дойдут до кондиции (вы это увидите), добавляем чеснок, приправы или маласянь, все перемешиваем.
Берем соус, еще раз перемешиваем (крахмал осел на дно, и его нужно оттуда поднять). Вливаем соус в овощи, перемешиваем, и даем пару минут постоять на плите до загустения соуса. О-ля-ля, очень вкусное блюдо готово!!!
Приятного всем аппетита!

Да, кстати, на природе, на костре еще вкуснее. Писала намного дольше чем готовим.

Автор: Сhestar 10.9.2013, 14:34

давайте,давайте,тема пошла.
мне на выхи в тундре народ кормить,вдруг отличусь.

хорошо бы указывать на сколько персон расчитано.

Автор: Natusenok 10.9.2013, 14:41

Этого кол-ва хватит человека 4 накормить. Еще есть МК "Мясо в кисло-сладком соусе", тоже Китайская кухня-могу подкинуть...

Автор: Танкист 10.9.2013, 14:47

Для здоровых Мужиков в тундре, МЯСО-САЛО надо. А то могут отлупить... ЗЫ: Кулинар блин...

Автор: Сhestar 10.9.2013, 14:49

отлупят, если горючим не затарю ТА,а так повар лицо неприкосновенное,мох жрать будут без имбирного соуса.

Автор: Natusenok 10.9.2013, 14:53

Танкист ты не прав. Китайцы может быть в железках не особо секут, а вот в том как накормить, да так что бы вкусно, да так чтобы сытно, быстро - это их конек (не сравнивать кафешки-ресторанчики типа китайской кухни на просторах нашей бескрайней Родины)

Автор: Танкист 10.9.2013, 14:59

А я на истину в последней инстанции не претендую. Просто МЯСО-Сало,)) Мужикам нужно в тайге-тундре... Это имхо. А такими блюдами) пускай Жена из вращается"

Автор: Сhestar 10.9.2013, 15:04

не просто,а много трэба,это аксиома.
блюдо от Natusenokа простое по ингредиентам и легко готовить,то шо нужно на природе.

Автор: Natusenok 11.9.2013, 6:12

Хотите мяса, вот вам мясо! Но не банальный шашлык, а нечто..
Мясо в кисло - сладком соусе (любимая Китайская кухня)
Итак, приступим!
Нам потребуется:

500-600 гр. свинины без костей
200 гр. крахмала
1 столовая ложка томатной пасты
5 столовых ложек сахара
1 столовая ложка не полная уксусной эссенции (именно эссенции)
1/3 столовой ложки соли.
1 средняя морковь (тоненько тоненько соломкой порезать)
петрушка

Мясо порезать на треугольники толщиной 1 см.



добавить крахмал



тщательно перемешать с крахмалом, что бы каждый кусочек покрылся им



тонкой струйкой вливаем холодную воду, совсем чуть-чуть



перемешиваем



теперь ставим на огонь вог (у кого нет вога обычную нашу сковороду, лучше чугунную), наливаем в нее растительное масло, много, примерно пол литра. Когда масло нагреется хорошо, начинаем выкладывать наше мясо по одному кусочку, во фритюрнице не рекомендую готовить, так как кусочки мяса прилипают друг к другу, а нам это не надо. Итак жарим мясо порциями в течении 3-5 минут до золотистого цвета, периодически переворачивая.



Пока жарится мясо, приготовим все, что потребуется для соуса, соус готовится мгновенно, поэтому лучше, что бы все стояло под рукой.



Итак готовое мясо откидываем на дуршлаг, что бы стекло лишнее масло.
Масло из сковороды сливаем в какую нибудь посудину, его можно использовать несколько раз.



Готовим соус, я уже говорила, что он готовится молниеносно.
Сковороду опять ставим на плиту, добавляем томатную пасту, немного воды, сахар, соль, все перемешиваем, вливаем уксус (здесь главное не наклонится в этот момент над плитой, пары уксуса совсем не аппетитны). Все опять очень быстро перемешать. И опять же быстро высыпаем в соус мясо.



мясо с соусом перемешиваем, добавляем морковь, петрушку, еще раз перемешали, и сразу перекладываем на блюдо или тарелку.



Ну и финальное фото

Автор: Grandtrek 11.9.2013, 6:34

Natusenok
Браво!

Автор: shevard 11.9.2013, 6:54

А мне китайская кухня не айс, сначала вроде ничего а потом дежавю, многие вроде разные блюда приготовленны одинаково, приправа одна и тд. Хватает дня на два-три.

Автор: Сhestar 11.9.2013, 7:04

очень люблю пельмени,но на третий день употребления появляется навязчивая отрыжка и ненависть к ним

Автор: mvdmaximus 25.5.2015, 14:46

что то тема закисла....

Автор: Natusenok 25.5.2015, 14:58

все, всё съели

Автор: Skiller 26.5.2015, 5:27

Нахожусь в Китае (Кантон), ну... не так чтоб совсем однообразно. Вообще нет китайской кухни, есть кантонская, сычуанская итп по районам. Они разные очень. Есть менне известные традиции, нераскрученные.
С другой стороны, у нас, в Питере, например, или, хуже, в Москве, найти кабак с русской кухней сложно - одна иностранщина. А в Китае меня водят в макдак или в русский кабак как в экзотику, это правда здесь экзотика.

Автор: Loka 14.7.2015, 17:50

Случайно найденный рецептик зацепил не случайно. Делается быстро, получается сытная вкусняшка
А ещё полезно
Я немного упростила рецепт, т.к. имеется аллергия на лук, чеснок и зелень, то их я из рецепта просто удалила.
Оригинал можно посмотреть здесь: http://mylivingfood.ru/gribyi-shampinonyi-farshirovannyie/


Фаршированные шампиньоны — сыроедческий рецепт

Ингредиенты:
- шампиньоны (не очень крупные) – 6-8 шт.
- авокадо – 1 шт.
- имбирь (корень свежий) — 1,5 см.
- сок лимона – 1 ст.л.
- сок апельсина — из 1 шт.
- соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:
1. Сделать маринад — сок апельсина, лимона, имбирь, перец и соль смешать в блендере.
2. Подготовить шампиньоны — удалить загрязнения, вынуть ножки, снять шкурку и надрезать решеткой шляпки:


3. Выложить шампиньоны в миску, залить маринадом (давала настояться пока резала авокадо, мыла блендер, и ещё немного )
4. Авокадо очистить и порезать кубиками.
5. Вынуть шляпки грибов и выложить на отдельную тарелку (В шляпках оставляла немного маринада)
6. Смешать жмых оставшийся от апельсина с авокадо (По желанию)

Оформление:
Заполнить шляпки грибов фаршем, поспать черным перцем и подавать к столу

Автор: Kazancev 15.7.2015, 6:27

Прекрасный древний рецепт убивающий своей простотой.
Берём 1 кг. соли. Вываливаем на противень и разравниваем. Берём целую курицу и кладём сверху. Ставим в духовку на средний огонь на 1 час. Всё!
Получается очень вкусно.

Автор: adroit 16.7.2015, 4:22

А я готовить ну просто очень люблю и потому очень часто эксперементирую.
А так как сейчас летний сезон, сезон вкусняшек, то вот хочу поделиться с вами скоростным рецептом вкусненькой рыбы.
И так едем в магазин, ну либо берем пойманную рыбку, берем фольгу. Далее режем медальончиками и на тарелке готовим смесь различных травок сольки и перчика, тут кому как по душе, я путем экспериментов приготовил свою только с 7-й попытки
Потом рыбку обваливаем в этой смеси плотненько заворачиваем каждый кусочек в фольгу и минуток через 5-10 кидаем на решоточку и на угли и будет счастье.
И да, любимой очень понравилось когда с лимончиком, его просто прокладываю прям в фольгу

Kazancev
Есть такой рецепт, знаю курочка на соли
А еще попробуй на банке Вообще прикольно получается

Автор: Hlebnik 19.7.2015, 13:32

Сейчас только приехал с покатушек...а на кухне меня ждёт вкусный сюрприз...матушка и средняя доча испекли пирог с вишней! Не удержался и слегка попробовал

Воскресенье...утро...Как то прям захотелось жареных грибочков.Сел на квадр и махнул на своё "подосиновое" место...Хрен там!Ни подосиновиков,ни даже подберёзовиков.Зато нашлись несколько семеек лисичек.В итоге ведерко грибов и домой Приготовление прям таки он-лайн...
Помыл...


Порезал и на сковородку с подсолнечным маслом...


Лучок отдельно...


Чищу пока каротошку...
Лисички почти подошли...снял в тарелочку...


Теперь в это же масло картошку...


Лучок тоже уже почти готов...тормозну пока...снял с плиты...


Потом все на одну сковороду и доведу до готовности...
Ща сготовится,прилеплю фотку...
Готово!!!
-Приятного аппетита,Константин Сергеевич!
-Спасибо,Константин Сергеевич!
Да ещё с малосольными огурчиками...Эх...

Автор: i-denis 19.7.2015, 21:48

Эх самые вкусные лисички - со сметаной а я белых привело с дачи.

Автор: stofel 19.7.2015, 22:17

А как я сказал что грибов себе нажарил, сразу понабижали, тяжело вредно, надо отваривать и тд

Автор: Leksey 19.7.2015, 22:31

Ты после истории с амортом лучше питайся в столовке.

апд: Про еду перенес в более подходящую тему )

Автор: Hlebnik 19.7.2015, 22:41

Про сметану подумал,когда уже от "Винного маркета" отъезжал:"Ну и хрен с ней!"


Так я то с лучком и картошечкой...да под рюмашку...

Автор: Skiller 19.7.2015, 23:47

Съел кусок лосося малосольного жирного почти без хлеба и всосал буьылку холодного Рислинга. Мммммном. Хорошо.

Автор: Natusenok 27.7.2015, 4:01

Можно Вас угостить Дальневосточным салатиком из папоротника?
Соленый папоротник вымачиваем в течении дня (несколько раз меняем воду).
Вот такой он у нас

Разрезаем на 3 части


весь порезали


Воду в кастрюлю и на плиту.
Вода вскипела, опускаем в нее папоротник


После того как закипит, варим 5 мин


Пока варится папоротник, приготовим приправки
соевый соус, масло растительное, кунжутное (по желанию), уксус рисовый (за не имением можно заменить обычным 6%), кориандр, перец красный жгучий, чеснок, https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%D1%83%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%82_%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%8F


чеснок рубим мелко


папоротник сварился, отбрасываем его на дуршлаг, пусть немного остынет


Остыл, смешиваем с приправами (все на глазок, масла чуть чуть, особенно кунжутного, если его будет много, салат будет неприятно горчить)
отправляем в холодильник, часа на 2
И, вуаля!!! Угощайтесь!!!

Автор: vrach312 27.7.2015, 20:44

Поймал, приготовил и съел.

Автор: Loka 23.4.2016, 16:29

Итак, сыроедческое натуральное мороженое/крем.

Основной ингредиент - бананы.
Всё остальное взаимозаменяемо и можно каждый раз готовить с новым вкусом, добавляя разные фрукты, ягоды, мёд, сухофрукты и орехи (последние нужно предварительно отмочить). Так же можно добавить немного порошка какао (для шоколадного вкуса) или молотого кофе (для кофейного).

Из чего делала я:
Светлая половинка:
1. Банан. 1 шт.
2. Кокосовая стружка. ~ столовая ложка
3. Орехи кешью. ~ 40г.

Тёмная половинка:
1. Банан. 1шт.
2. Орехи кешью. ~ 40г.
3. Кунжут. ~ 3 чайные ложки.
4. Кокосовая стружка. ~ 2 чайные ложки.
5. Финики. 7 шт.

Самый оптимальный способ готовки:
1. Встать утром и закинуть кешью в глубокую миску и залить холодной водой. Идти на работу. Орехи должны отмокать часов 5-9, для того, чтобы стать мягкими.
2. Вечером, придя с работы и сделав все свои дела, положить финики в миску и залить кипятком. Если хотите чтобы финики были небольшими кусочками слить воду через минуты 2-3. Если хотите, чтобы масса была однородной, подержать их в кипятке минут 10-15. Вытащить косточки.
3. Слить воду с кешью. Если будете делать разное мороженое/крем, то разделите все орешки на пополам.

5.1. Для светлого крема:
Порезать 1 банан небольшими кружочками в блендер. Добавить туда же кешью, кокосовую стружку. Всё измельчить сначала на обычном режиме, потом на "пульсе" (ускоренном).
Выложить в чашку.

5.2. Для тёмного слоя:
Порезать 1 банан небольшими кружочками в блендер. Добавить туда же кешью, кокосовую стружку, кунжут, финики. Всё измельчить сначала на обычном режиме, потом на "пульсе"(ускоренном).
Выложить в чашку.

6. Поставить в морозилку на ночь (минимум на 2 часа).

Вся готовка без ожидания отмачивания/заморозки занимает минут 5. Быстро, очень вкусно и полезно
А ещё очень и очень сытно, наедаешься буквально парой ложек, и хочется больше, а не лезет

P.S. Мои личные наблюдения:
Светлый слой намного вкуснее, если есть его сразу, как крем, а не замораживать. При заморозке вкуса почти нет, такое ощущение, что грызёшь чуть подслащенный снег. Если добавить мёд перед заморозкой будет вкуснее.

Тёмный слой намного вкуснее замороженный. Как крем он приторно сладкий, а после заморозки очень вкусно.

Автор: Skiller 25.4.2016, 14:17

Лучше делитесь, чем в походе вкусно питаться. Ну, в дальнячке.
Каша/макароны с тушёнкой -- это хорошо, но хочется как-то разнообразить.

Вот например, нашёл я грибов несколько, что с ними делать? Сковороды нет тк на мотоцикле еду, есть котелок и плитка газовая. Отварить со специями (какими в лесу) и сыпануть туда крупы да колбасы? Есть идеи?

Автор: Loka 25.4.2016, 14:27

Логично, что найденные грибы можно отварить.
Если есть крупа, добавлять после того, как грибы проварятся (тоже логично). Колбасу лучше крошить (если есть желание) уже непосредственно перед едой.

Из травы в лесу можно найти крапиву. Её можно добавить в суп.

Из листьев черники/малины/земляники и т.д можно заваривать вкусный чай.

А ещё вот мне очень понравилось:


Но для этого лучше иметь с собой котелок, который с крышкой (где крышка используется как сковородка).


Рецептов лесного питания масса. Было бы желание изучать.

Автор: Natusenok 25.4.2016, 14:34

Колбаса лишняя.
В котелок немного масла +лук(можно дикий)+морковь (если есть)+ грибы, все обжарить. Засыпать сухую гречку и пару минут вместе с гречкой обжарить. Залить водой, посолить, закрыть крышкой и варить до готовности гречки.
Вуаля, гурьевская каша готова, а с учетом дымка- ляпота!!!

Автор: далекоездячий 25.4.2016, 22:13

Офигеть , впервые слышу что можно есть дрова , неожиданно , хотя , бобры же едят , к стати, короед типограф питается именно этим слоем древесины .
Блин, забавно, надо как нибудь попробовать дерево обглодать)))

Автор: serg 25.4.2016, 22:37

Не моё ни разу. Так, идея

Автор: vrach312 25.4.2016, 23:02

Собираем березовый сок.
Закатываем в банки.

На банку 3 литра:
6 ложек сахара, с горкой
Пол чайной ложки лимонной кислоты
Две дольки апельсина.

Банки соответственно стерилизуем.
Сок доводим до кипения, только начинает закипать, заливаем в банки.
Как остыли, пить.
Очень вкусно.

Автор: анDrей 26.4.2016, 7:49

Как-нибудь кленовый попробуй!

Автор: mvdmaximus 26.4.2016, 19:21

я вот на его основе полугар выгонять буду

Автор: Hlebnik 26.4.2016, 19:41

Макс,попробовал на открытии мотосезона пару глотков...ВЕСЧЬ!!!
По теме...

Автор: mvdmaximus 26.4.2016, 19:57

это точно)

Автор: Loka 29.4.2016, 16:54

Автор: Stihl 6.5.2016, 19:41

Ваще вешь!!!

Автор: bear323 1.6.2016, 11:11

Надоели облезлые сковородки а-ля тефаль со всякими покрытиями. Хочу кирпичём и железной щёткой с песочком чистить сковороду и не париться. Хочу нормально пропечёные блины. Надоело менять сковородки раз в два года.

В общем решил найти правильный чугун, который подходит для всех видов плит: газ, керамика, индукция и пр.

После небольшого исследования магазинов в МСК и интернете обнаружил огромное кол-во предложений производителей из Белоруссии и Украины с ценником от 800 до 3500 рублей за сковородку и европейский аналогов по цене от 3500 и далее.
В одном из магазинов мне популярно объяснили, что французские сковородки имеют особую шлифовку и полировку, чего лишены Белорусы.

Далее мои мечтания о вкусной и здоровой пище без тефаля прервала тёща со словами, что самые правильные сковородки производили в Свердловске. Тут я и попался, пока не понял, что Свердловск = Екатеринбург. Поиски в инете ни к чему не привели.

Есть кто из Екатеринбурга? Какие чудные сковородки должны там производить?

Автор: m1 1.6.2016, 13:16

Сходи на ближайшую барахолку и купи старую чугунную сковородку потолще .

Автор: Сhestar 1.6.2016, 13:57

У кого есть собственный рецепт ухи?
Предстоит костёр, море и все такое, хочется оригинальненького.

Автор: Natusenok 1.6.2016, 14:33

Варите уху на морской воде.

Автор: Сhestar 1.6.2016, 15:13

Чо жадные такие?
Придётся по старинке, сырую рыбу кипятком запивать.

Автор: Hlebnik 1.6.2016, 15:18

Дим,а что ты хочешь оригинального в этом процессе то?Классика...если только вместо рыбы русалку какую,гм...использовать...только помоложе Но потом всё равно сварить...

Автор: Сhestar 1.6.2016, 16:30

Бесполезное создание ни трахнуть, ни съесть.

Автор: Hlebnik 1.6.2016, 16:37

Попадались,что ль уже?Хотя нет...вряд ли...

Выловил как-то мужик прекрасную русалку. А та, возьми и говорит ему бархатным голоском:
- Отпусти меня в море, исполню три твоих любых желания.
Посмотрел мужик на красавицу и отвечает:
- Желание у меня одно, но исполнишь ты его три раза...

Автор: ДураНаЭндуро 1.6.2016, 17:15

Как это не съесть? А уха, а ребрышки на костре? Из хвоста еще шашлыка можно сделать, на все хватит.

Автор: Сhestar 2.6.2016, 4:23

Процесс пошел
https://yadi.sk/i/FMtZpWQlsBMuX

Даже скатерть была, всем спасибо!
https://yadi.sk/i/ov0Z2Hc6sC2RJ

Автор: raptor76 2.6.2016, 7:00

Красиво! Еще и вкусно,наверное?

Автор: Сhestar 2.6.2016, 22:26

Мих, скорее удалось, местные каратисты довольны
https://yadi.sk/i/Rz84U-LSsDQ6J
https://yadi.sk/i/6G2TeGMgsDQH9

Автор: sskvv 8.6.2016, 2:48

Все просто: варишь не резанный лук в котле 2-3 штуки если большой котел то больше, покипело минут 15, кидаешь картошку, когда сварится рыбу, зелень, перец, соль, снимешь, даешь постоять и ням ням....

можно кинуть сала или мяса вместе с луком если рыбы мало....типа уха из петуха...

Автор: Hlebnik 8.6.2016, 6:14

Ну это скорее рыбный суп на скорую руку... Нормальную уху варить часа три а наш месье вообще хотел с извращениями:

Но опасаясь привычной реакции Далекоездячего на мои заметки,давать рецепт ухи с шампанским поостерёгся

Автор: m1 26.6.2016, 20:57

Вобсчем рыба кончилась, а пиво ещё осталось. Пошел в холодильник, нашел остаток фарша от мант и лавашик. В фарш добавил побольше зиры, кинул на сковородку, поджарил, в процессе добавил домашнего томатика, под конец кинзы и петрушки. Лаваш на 4 части, выложил фарш, добавил по куску сыра, завернул и снова в обжарку на пару секунд. Во теперь сижу - балдЮ!

Автор: Loka 14.10.2016, 22:49

Случайно попался на глаза рецепт. Простой, минимум ингредиентов, быстрый и лёгкий в приготовлении и наверно должно получиться вкусно. Сама я не готовила ввиду аллергии на лук, но с вами решила поделиться.



Ингредиенты (9–11 шт.):
- лук (лучше брать большие луковицы. Использовать можно, как обычный, так и красный) — 2 шт.;
- сыр моцарелла (если нет его, можно заменить любым другим) — 3–4 ломтика;
- мука — 1 чашка;
- яйца — 3-5 шт.;
- панировочные сухари (хлебные крошки) — 1 чашка;
- растительное масло для жарки;
- соус для подачи к столу;

Приготовление:
1. Лук почистить и нарезать крупными кольцами. Толщиной примерно в сантиметр. Аккуратно разделите кольца по-отдельности. Вложите меньшее кольцо в большее, так, чтобы между ними было небольшое расстояние.
2. Нарежте моцареллу и поместите ее между кольцами. Должно получиться одно общее плотное колечко. И заморозьте, чтобы все компоненты хорошо соединились (15-30мин.).
3. Замороженные кольца сначала обмакните в муку, затем в яйца, потом в панировочные сухари, опять в яйцо и в панировочные сухари.
4. Кольца поместите в горячее растительное масло и обжаривайте до золотистого цвета и хрустящей корочки.
5. Подавать с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Автор: Leksey 2.1.2017, 11:18

Жена запилила профитроли с заварным кремом.
Даже чаем запивать не хочется, чтоб вкус не перебивать!

Рецепт не столь сложный, сколь нудный. Не отойти от плиты.

Автор: Garry 2.1.2017, 11:52

Жена - это хорошо, с одной стороны.

Автор: Leksey 2.1.2017, 17:31

Да жена вообще кайф! Я со всех сторон смотрел )

Автор: Huandi 2.1.2017, 17:35

Что, форум читает?

Автор: Leksey 2.1.2017, 18:01

Она в спортзале в мячик играет.
...Короче смотрите сюда, скромняжки! Новый год. Ты варишь ферму в гараже под офисом. В офисе в комнате релакса (так ключ от нее подписан) стоит шкаф, набитый разноцветным алкоголем. Три бутылки стоят в гараже охлаждаются. Вот, ты наварился ферм, смотришь, время 6. Звонишь, вносишь порядок в свой вечер. По дороге домой докупаешь иссякающие яства. Пока никого нет (едут из деревни), скидываешь в небольшой импровизации с себя всякие штаны, делаешь процедуры, наливаешь шампанское и водку. Тут у тебя пол часа на офигенно приятную сервировку своего вечера, чего только первая рюмка после гаража стоит! Я опускаю те 15 минут, которые жена находится дома (мелкую из машины занесли и уложили), дальше она уезжает играть в мячик. У тебя в квартире и на мониторе воцаряется рай, а на тарелке пара бутеров с маслом и слабосоленой семгой, два кружочка сервелата, мясного рулета (с желе такой), сыр, сладкий перец кружочками, на второй - тушеное мясо; блюдце с салатом (сегодня свекольный с чесноком, вчера был еще оливье). В бокале шампанское, на кухне водка - к этому подходишь по сиюминутному желанию.
План был легок и успешен, и в нем нет никакой обязательности! Женитесь! И готовка станет удовольствием

Автор: St. 2.1.2017, 18:14

Для этого жена не нужна)

Автор: Leksey 2.1.2017, 18:42

Именно!

Автор: Leksey 30.1.2017, 13:55

Скопирую сюда для дальнейшего... анализа ))) :

Автор: olegmali 30.1.2017, 15:30

Точно весь опетит пропадёт смотреть как она: ничего непросыпет за собой, не переварит,не спалит кастрюлю,наложив себе еды и убежав смотреть телевизор, не закидает всю раковину немытой своей посудой


Попробуй не аля сковородки ,а нормальные нержавеющие минимум ВСМПО(верхнесалдинские) максимум (цептор)у меня (gipfel)чтоб толстый металл был (китай не бери края посуды подворачивают-делают мнимо больше толщину) можно если что и шкуркой полирнуть если без покрытия.чугун тяжол прошлый век плиту разобьёшь если стеклянная.


Целых 15минут ждать лишака
Вспомним- ставим воду лучше родниковую если нет то речную на костёр, чистим рыбу кидаем в котелок, соль перец, вода закипела кидаем кортошку моркошку и лук резаный недоконца крестом. Чеснок в горячем нейтрализуется лучше его на холодную с салом, но я кидал и в уху ессно снятую с огня.
Закон такой (рыба варится 12 минут , лук с морквью чуть подольше чем картошка но в ухе обычно всё сравнивается)как в прочем и любой пищи непереварить- неубить информацию в еде.
Некоторые в конце заливают стакан водки в котёл и сняв с огня суют внего на 2сек обугленое полено.


Стреляли ели, на природе всё хорошо. У дрозда кстати желудок больше чем он сам если тока это не сорочёнок был, хозяин заимки всё спорил говорил это был сорочёнок. Кстати местный суп из утки с белыми грибами шулюмкой звался. Хотел съесть андатру хозяин вырвал и скормил собаке.

Автор: Natusenok 28.7.2017, 11:19

Давненько никто ничего не готовил, исправим это дело.
Лето - время походов, путешествий. Значит, в этот раз будем готовить абсолютно походное блюдо.
ЁЖИКИ С КАШЕЙ
Да-да, именно ёжики.
Поехали.
Идем в море (ногами), собираем ёжиков.
Выглядят они вот так




Вооружившись ножом (можно ножницами), начинаем чистить.

Дело это не очень приятное. В нашей семье доверяется исключительно мне , ну, что тут поделаешь, все лучшее девочкам .
Чистятся они вот так

Раскрываем ежа и вот что видим внутри

Оставляем только то, что ярко оранжевого цвета

Хорошенько, но осторожно промываем и ложечкой (можно и просто пальцем) перекладываем в тарелку.

Повторяем все, пока не закончатся ёжики.
Все, можно есть. Но многие скажут брр, сырого ежа есть... Если такие нашлись - продолжаем
Бежим к морю, зачерпываем немного морской воды, ставим на огонь, даем вскипеть и отправляем туда икру (мясо) ежа, буквально на пару минут
Открываем банку каши, предварительно разогретой. И едим ежика, вприглядку с кашей.

Ну, а теперь серьезно.
На самом деле это ОЧЕНЬ вкусно. Много не съешь, так как это чистейший белок, очень сытно.
Из икры-мяса морского ежа можно и салатик на быструю руку приготовить, добавив лук и немного майонеза.
Все, осталось вам найти ежей и попробовать их.
Эти были собраны и съедены на берегу Японского моря в заливе Владимира, где-то тут

Автор: stofel 28.7.2017, 12:07

круто! Для нас море это экзотика.
а осминога на пельмени так же руками поймать можно?

Автор: Natusenok 28.7.2017, 13:52

не, осьминога руками не ловили, звезд ловилиhttp://smayliki.ru/smilie-630542151.html

Автор: Мила 27.3.2020, 17:50

Вкусная тема , рецепт черемша.
Весенний салат с черемшой

Салат с черемшой – это источник витаминов, которые так необходимы организму весной. Готовится просто, получается вкусно и полезно!
Продукты
(на 3 порции)
Черемша - 200 г
Огурцы свежие - 2 шт.
Зелень петрушки - 0,5 пучка
Яйца отварные - 2 шт.
Майонез - 200 г
Соль - 1 щепотка

Черемшу и зелень моем и мелко нарезаем.
Огурцы тоже моем и нарезаем полукружочками.
Яйца, сваренные вкрутую, нарезаем мелкими кубиками.
Все нарезанные ингредиенты высыпаем в посуду, в которой будем перемешивать. Салат с черемшой, огурцами, зеленью и яйцами солим, добавляем майонез, мешаем.
Салат с черемшой готов. Приятного аппетита!

Автор: Leksey 27.3.2020, 18:26

Фотки салата нам недостаточно.

Автор: =Kamchatka=Enduro= 1.10.2020, 12:05

Ребят, для наших краев такая рыба, как сазан и карась, скорее редкость, хотя на Севере полуострова водится даже щука! Тут же кругом сплошной лосось, белая донка, да форель с хариусом. А хочется какой-нибудь материковской рыбки. Периодически на рынок привозят карасиков и небольших сазанов, но я не знаю, как их готовить. Почистить и разделать это проще-простого, ибо вырос на реке-море-окияне, а вот как приготовить, чтобы потом добавки попросить и косточки обглодать, не знаю))) Вас тут с Материка в большинстве, поделитесь добрым советом, выходные на носу) Хочется днем слегонца поджебелить, а вечерком, на даче, под треск печки, когда за окном уже заморозок, посмаковать рыбки подо что-нибудь крепенькое)

Автор: Фаныч 1.10.2020, 12:13

Попробуй карася в сметане. Карася чистишь. Делаешь надрезы по бокам вдоль ребер. Можно крест накрест. Это чтоб при жарке мелкие кости размягчилась. Посолить,поперчить и обжарить не сильно с подсолнечным маслом. Это как раз для размягчения костей. Затем залить сметаной, добавить лук, лаврушку и соль ,перец по вкусу и тушить до готовности.

Автор: =Kamchatka=Enduro= 1.10.2020, 12:19

Фаныч, вот честное слово - именно по Твоему рецепту и приготовлю! А если не будет карасей, а будет сазан, к нему такой рецепт подойдет?

Автор: Фаныч 1.10.2020, 12:22

Подойдёт и сазан некрупный. Но его всё же порезать на куски.

Автор: =Kamchatka=Enduro= 1.10.2020, 12:31

Благодарствую! Уверен, что и сазан с карпом Тебе тоже будут благодарны за сметанные ванны))

Автор: =Kamchatka=Enduro= 20.10.2020, 6:46

Не прошло и полгода, как на витринах продуктового рынка города Елизово появился свежий Ключевской карась. Для информации: Ключи есть поселок в Усть-Камчатском районе Камчатского края. Примечателен тем, что располагается у подножия вулкана Ключевская Сопка, являющегося самым высоким активным вулканом в Евразии.

Последний раз я ел карася, когда был юным школьником и проживал на западном побережье Камчатки. Но тогда у меня еще не было сформировавшихся кулинарных пристрастий и мои вкусы вкусы делились на: экзотический апельсин и, привычный донельзя, шашлык из оленины. Всё остальное было банальным и неинтересным: красная рыба, икра, краб, картошка, гуси, утки, кулики... И каково же было мое удивление изумление, когда, спустя более двадцати лет, я словно обернулся в счастливое детство, почувствовав запах, пока еще сырого, карася у прилавка. Да-да, именно так - сырого. В деревне я ловил его помногу и очень удачно, но после переезда в город начисто забыл о том, как он выглядит и пахнет, и какой он на вкус. Но, вот он - снова на столе)))

Многие, и это будет вполне логично, моих эмоций не разделят, оно и немудрено - ведь наши края славятся теми породами рыб, о которых так грезит Российский "материк", да и зарубежье тоже. Но я ко всему этому беспощадно равнодушен, что тоже вполне объяснимо) Так вот, купил я пару килограммов карася (6 штук количеством) и поспешил домой. Очистил от чешуи (манипуляция забытая и совершенно непривычная), распотрошил, промыл, нарезал бока и... и на сковородочку, да в раскаленное маслице Уж и не знаю, как мне хватило терпения дождаться его готовности, но запах в процессе был просто фантастическим, руки, не слушаясь рассудка, так и порывались выхватить карася из сковородки и тотчас же обглодать его. Но здравый смысл возобладал и я дождался, когда эти красивые рыбки покроются румяной, хрустящей, золотистой корочкой. Сей же момент карасики были переданы на ответственное хранение большой эмалированной тарелке, где прозябали... минутки полторы)

Честное слово, ребята - я очень давно не ел такой вкусной рыбки. Ну вот всё в ней, без исключения, прекрасно! И кожица, и хвостик, а уж какое мясо Вкусное, насыщенное, сочное, с едва уловимой, как у корюшки, сладинкой и совершенно без запаха тины. Даже мелкие косточки-вилочки не убавили аппетита и не сбавили моих оборотов. В общем расправился я с ними максимально быстро и пожалел, что не купил их больше. Но еще не вечер и завтра, если они снова будут в наличии, я прихвачу пакетик повместительнее и уж тогда

К слову в этот раз я их готовил без сметаны, о чем ни капельки не сокрушаюсь, но в следующий раз обязательно приготовлю с ней. Очень уж интересно попробовать тот рецепт, который рекомендуют многие.

За сим почтенно кланяюсь и искренне благодарю всех, кто делился кулинарными наставлениями и полезными рецептами!

Автор: ДеД 20.10.2020, 8:31

=Kamchatka=Enduro= , красиво, вкусно описал
По теме:
Давеча приготовил вяленое мясо в обычной электросушилке. Процесс описывать не буду, в сети он описан во всех подробностях и вариантах. Получилась классная, нет, не еда точно, - закуска, которую нужно резать острым ножом тоненько, чтобы просвечивала. Под пиво очень здорово, да и под крепкий алкоголь хорошо идет.

Автор: Фаныч 20.10.2020, 8:37

Надрезы и делаешь до этих косточек , чтобы кипящее масло достигло их и уварило до состояния мягких.

Автор: =Kamchatka=Enduro= 20.10.2020, 8:43

Принято/понято, Фаныч! Спасибо)))



А по времени сколько оно вялилось? И, что немаловажно, какое именно мясо? Индейка?

Автор: Andrey52 20.10.2020, 10:11

ИМХО, самое "ленивое" и вкусное блюдо - цыпленок Тапака.
Самое главное - тушки по 700-800гр.
Разрезать по грудке, сломать суставы, чтобы тушка стала плоской.
Соль, перец, чеснок, растительное масло. А дальше или на раскаленную сковородку, под гнет и каждую сторону обжаривать 15 мин, или в электрогриль (180С, 20 мин обе стороны) или на решетку и на мангал, получится все равно офигенно.

Автор: ДеД 20.10.2020, 10:41

Я готовил свинину, но можно любое. Вот по этому рецепту делал, получилось два вида - с аджикой, оно помягче и вывалянное в перцах разных, оно острее, конечно, но вот оно под пиво лучше
Брал 2 кг, резал пластами см по два, чтобы на поддон сушилки нормально легло.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/128639/

Автор: далекоездячий 20.10.2020, 11:05

кулинарные пристрастия у всех разные . со временем многие разбираются , что хочется есть по иногдам , а что хочется есть регулярно .

Как то давным давно , лет 20 назад, выписывал книги по базовом моментам готовки , так и назывались "хорошая кухня", книг много , и что важно, все разделено по разделам , отдельно дичь , отдельно супы,отдельно соусы , птица, рыба . Есть много рецептов и главное принципов и примеров готовки. Много чего было приготовлено по этим рекомендациям , а главное сформировалось понимание некоторых базовых приемов , привычек и собственных предпочтений . И что еще важно , развился интерес к самомому процессу , готовка стала походить на прикладное искусство .Иногда даже банальная каша на завтрак делается как по фен шую что ли )) А при приготовлении мяса , птицы, рыбы и супов выработана собственная процедура приготовления , конечно всё это сформировалось на основе удачных книг .

Автор: =Kamchatka=Enduro= 20.10.2020, 11:53

Сколько себя помню, мои пристрастия менялись и продолжают меняться с периодичностью раз в год-полтора. Одно неизменно - острое люблю безумно! Причем могу спокойно есть огненный перец, чтобы аж губы немели, и получать от основного блюда максимум удовольствия. Это, своего рода, какое-то опьяненине. Я бы сказал - капсаициновое )))

На прошлый Новый Год готовили дикого гуся в мультиварке. Не могу сказать, что это был запланированный рецепт, просто был гусь и дикое желание его съесть. Однако, когда я его разобрал на части, оказалось, что варить из него шулюм нет никакого желания, потому что в этом случае понадобилось бы ведро, ибо овощи и прочие ингредиенты увеличили бы объем выхода в два раза. Подумав немного, приняли решение приготовить просто мясо, с добавлением сушенных кореньев пастернака и сельдерея, но не просто приготовить, а на умеренном огне, в течении 8 часов. Процесс готовки опущу, т.к. он проистекал ночью, когда я, одурманеный крепкими и терпкими алкоголями, находясь за тридевять земель от города (в поселке Эссо), сладко засыпал, глядя в заиндевевшее окно грядущей ночи... )))

В итоге результат поразил не только своим вкусом и запахом, но и некими такими качествами, которые сложно передать. Мясо сварилось и стушилось в собственом соку. Именно в собственном, не в воде! Оно не превратилось в тушенку, оно не слезло с костей и не превратилось в кашу! Оно было мягким, сочным, безумно ароматным, насыщенным свои вкусом настолько, что едва ли можно подобрать наиболее удачное описание этому вкусу нежели "ошеломительный"! Я обглодал все до последней косточки и потом обглодал еще раз! Все, кто присутствовали за столом на тот момент, сошлись в едином мнении - дичь готовить нужно именно так и никак иначе! И я, который вырос на Севере, съел сырым всего оленя, от копыт до кончиков рогов, перепробовал все возможные вариации водных биоресурсов, твердо убежденный в том, что именно дичь нужно готовить Medium Rare, а то и вовсе Blue, как в случае с олениной, свято уверовал в то, что именно такая - многочасовая готовка способна раскрыть истинный вкус дикого мяса.

Автор: далекоездячий 20.10.2020, 12:43

Интересная история , с отличным финалом и важным опытом .

Автор: Andrey52 20.10.2020, 13:27

Примерно так я как-то диких уток приготовил, тоже было вкусно и душисто. Правда не 8 а где-то 5 часов и не в мультиварке, а обычной утятнице, но получилось что-то аналогичное.

Автор: =Kamchatka=Enduro= 7.11.2020, 3:47

Не решусь назвать это глубокими кулинарными изысканиями, скорее "из того, что было", но результат порадовал, потому что приготовлено все это было с душой, а съедено с удовольствием и диким аппетитом )))

Цыпа Тапака:









Омлет "дачный-борщевой":

Автор: =Kamchatka=Enduro= 10.11.2020, 7:25

Ребят, такой вопрос: есть ли среди присутствующих граждане, проживающие в Казахстане или рядом с Казахстаном? Надеюсь, что моя просьба не окажется запрещенной))), однако я отношу себя к категории страстных поклонников мяса конины и прочих животных, не входящих в состав хрюкающих и мычащих) А посему очень хочется отведать такой экзотики как "казы", или иных аналогов. У нас этого продукта, как и колбасы из конины, баранины, козлятины и пр., не отыскать, поэтому хочу обратиться к тем, кто может приобрести ее из, так сказать, первоисточника и отправить мне почтой. Оплату товара, разумеется, произведу на условиях того, кто откликнется. В свою очередь поддержу с аналогичной просьбой в свой адрес)
Ну а нет, так нет)))

Автор: Leksey 10.11.2020, 7:28

Лось есь

Автор: =Kamchatka=Enduro= 10.11.2020, 7:55

В качестве какого продукта?

Автор: Фаныч 10.11.2020, 8:11

Пельменей..

Автор: далекоездячий 10.11.2020, 11:24

Представил , конские пельмени

Автор: Doctorfrolov 10.11.2020, 11:26

а вкусно же. и колбаса конская оч вкусная.

вот только как все это отправить на камчатку? ехать долго будет. пропадет.
разве что через сдэк, авиапочтой.

Автор: Фаныч 10.11.2020, 11:32

В том то и дело. Если отправлять, то только копчёную. Но это не совсем то.

Автор: далекоездячий 10.11.2020, 11:40

Коня лучше в Монголии купить , она ближе и конь дешевле будет , там к стати их для еды и выращивают . замаринуют в трехлитровую банку и отправят .

Автор: Doctorfrolov 10.11.2020, 11:41

и чумного сурка на закуску)

Автор: далекоездячий 10.11.2020, 11:49

Просто там не получилось самоизоляцию ввести , она там и так организована из покон веков С чумой там всегда было одинаково , сми чуть шуму создали и вуаля , и задача выполнена и всё обосновано )

Автор: Danis593 11.11.2020, 17:33

Казы вроде как долго хранится в натуральном виде. Сейчас холодное время года, так что по почте нормально должно дойти)

=Kamchatka=Enduro= а тебе сколько надо казы? Будет возможность достать... Но только в декабре!

Автор: =Kamchatka=Enduro= 13.11.2020, 7:30

Денис, приветствую! Мне нужно было килограммов 5+-... Сейчас я уже нашел поставщика (изготовителя/продавца) в Чувашии, заказал к Новому Году партию. Но, если будут новости у Тебя, сообщи, пожалуйста. Буду благодарен! В Чебоксарах цена, к слову, оказалась весьма хорошей: рубль/грамм, в то время, как в других городах все кратно выше. Продавец показался порядочным человеком, сразу ничего не впаривал, денег ни за что пока не просил. Сказал, что отправит, как будет готова новая партия, в течении недели, там и расчитаемся. Говорит, что сейчас хорошее время для отправки, потому что похолодало. В общем отпишусь, как получу посылку, вдруг кому тоже интересно будет)))

Автор: Danis593 13.11.2020, 10:06

=Kamchatka=Enduro=
Написал в личку)

Автор: =Kamchatka=Enduro= 13.11.2020, 15:30

Ну вот и порешали! Спасибо Тебе, добрый человек с редким именем

Автор: Leksey 13.5.2022, 12:42

Если не выкидывать вечером остатки зеленой горчицы и розовый имбирь от заказанных роллов, то утром можно с ними есть любую лапшу. Получаются те же роллы.

Автор: MraK111 13.5.2022, 14:23

Космонавты то же в каком-то роде эндуристы(термин Энду́ро англ. enduro от лат. indurare — вынести, выдержать, вытерпеть) ).
Затестил их еду,я вам доложу это супер.У тебя в любой момент под рукой порция домашнего,горячего борща.


Распишу,чуть подробнее,может кому интересно.
В комплекте идёт:
1.Тюбик с борщом
2.Пластиковый пакет-разогреватель
3.Пакетик с 30 мл воды.
У пакета разогревателя два кармана.В передний карман кладём тюбик с борщом,а в задний выливаем 30 мл воды.Реакция нагрева начинается моментально,кочегарит так,что рукой невозможно держать,выше болевого порога,а это больше 60 градусов.
Тюбик борща разогревается до состояния невозможно в руке держать за 5 минут.И нагреватель ещё продолжает кочегарить так 35 минут. То есть за пять минут разогрев борщ,оставшиеся 35 можно использовать как грелку.И все эти 40 минут температура выше 60 градусов, в руке удержать нельзя.
Сам борщ по вкусу не химозный, а очень приятный(сливочный),чувствуются кусочки мяса.То есть он не пастой, а как буд-то домашний борщ крутанули на блендере немного.
Сама идея и реализация превосходна, горячий борщ можно покушать везде,хоть на середине реки сидя в байдарке,в автобусе, на космической станции)).Да же ложка не нужна,просто выдавил из тюбика в рот горячего борща и всё. Никаких горелок,спичек,ножей,ложек,ничего.Только тюбик и маленький пакетик с 30 мл воды,в кармане куртки прям на ходу можно борща горячего замутить! Но обошёлся он мне в 400руб,а так в нём всё прекрасно).Покупал в павильоне космонавтики на ВДНХ

Автор: Kalin 13.5.2022, 15:38

Сейчас правда у космонавтов тюбиков нет, а есть пакеты с сублимированной едой, как у путешественников экстремалов,

Автор: MraK111 13.5.2022, 16:00

Но у космонавтов хитрые сублиматы, они лиофильной сушки.


Если представить себе одиночный,экстремальный переход,то я б билтонг чередовал с куртом .Идя и потихоньку грызя то билтонг то курт.А на привалах заваривал сублиматы лиофильной сушки.

Курт-это такие шарики твёрдые из сушёного творога.

Автор: car-bon 29.1.2023, 3:14

Пользуясь вагоном свободного времени, накатившим на меня, решил таки поиметь совесть и исполнить данное многим форумчанам, и не только им, обещание поделиться рецептом своего фирменного салата из морской капусты. Заодно, совершить обряд экзорцизма и изгнать из организма демона графомании

Вначале, уместно будет упомянуть все копирайты и кредиты

История эта началась, когда я случайно сожрал салат из морской капусты "По восточному" Владивостокского рыбокомбината. На вид это КОРМ(!) Упаковка вида ужасающего. Те кто имеет нормальное зрение и сможет прочесть состав на этикетке, никогда больше не прикоснутся к ней без надежных средств индивидуальной защиты. Иллюстрацию прилагаю:


Но, как уже упомянул выше, я как-то исхитрился его отведать и выжить…
С тех пор я попал под тяжкую зависимость.
Ежедневно, в течение лет как минимум трёх, я ел на ужин исключительно этот салат и брезгливо отодвигал другие деликатесы, которыми меня пытались побаловать.

Счастье было недолгим… В один черный день, мой любимый корм пропал из магазинов, а мерчендайзеры отвечали на мою озабоченность придурковатой улыбкой и пожиманием плечами.

В отчаянии начал пробовать другие салаты. Тот кейс дал мне новый экспириенс. Я научился отменно плеваться и изображать лицом эталон омерзения.

Но я смог таки найти что-то, в некотором отдалении напоминающее То Божественное.
И опять иллюстрация:


Осознав, что каждый сам кузнец своего счастья, я погрузился в кулинарные изыскания и эксперименты. Сам процесс опустим, опишу к чему пришел в итоге.

Моё изложение вряд ли будет похоже на канонический рецепт, зато в нём точно не будет идиотских (на мой взгляд) выражений типа: "Немного зелени", или "Соль, перец и приправы по вкусу".
По какому нахрен вкусу?
Это рецепт или поэтические грёзы?
Не останавливайтесь!
Пишите: "Съешьте какой-нибудь еды по вкусу"

Ну хватит вступлений. Погнали!

Морская капуста (ламинария) встречается в современной городской среде в трех основных агрегатных состояниях:
- свежая
- мороженая
- сушеная
Можно использовать любую. Я пользуюсь мороженой, как самой удобной. Остальные ничуть не хуже, отличаются лишь временем варки.

Добываем в ближайшем гипермаркете килограмм мороженой, кидаем в миску с водой, размораживаем.

Промываем, кладем в мультиварку, заливаем водой, добавляем столовую ложку соли, заводим таймер на 15 минут. Если мультиварки нет, то всё то же самое, но без таймера - после закипания варить 25 минут.

Запах морской капусты во время варки мало кому нравится - позаботьтесь о вентиляции.

Воду сливаем, капусту обратно в мультиварку - повторяем то же самое: свежая вода, соль, таймер.

Нет! Один раз нельзя!
Точно.
Уверен.

После второго раза воду так же безжалостно выливаем, капусту оставляем остывать в дуршлаге.

Полкило лука режем полукольцами. Полкило моркови нарезаем тоненькой соломкой (есть специальный девайс), или просто трем на крупной терке.

Берем достаточно крупный тазик, вываливаем туда капусту, лук и морковь.
Сверху сыпем:
- 30 грамм молотого кореандра (смотрите вес на упаковке);
- 5 грамм молотого черного перца;
- 2 столовых ложки 9% уксуса (если у вас уксус другой концентрации - пересчитайте колличество);
- полстакана подсолнечного масла без запаха;
- 5 столовых ложек соевого соуса (я предпочитаю "Ачим");
- 1 столовая ложка Лао Ган Ма (Она бывает соевая и куриная. Трушная - только соевая! Куриная - суррогат!);
- 2 чайных ложки Маласянь;
- 3 столовые ложки глутамата натрия (Адзиномото, Aji-No-Moto, Лотос)
Важное замечание: если под черепной коробкой есть насекомые, чувствительные к глутамату натрия, то класть его не надо! И вообще забудьте что я его упоминал! Душевное равновесие и мир с домашними питомцами намного важнее!

Я сознательно не расписываю здесь, что за ругательные слова использовал выше. Всё легко и непринужденно гуглится (проверил), мало того - сразу со ссылками на эти ништяки в маркетплейсах.

Начинаем долго и тщательно перемешивать это всё голыми руками в тазике. Когда устанем - перекладываем утрамбовывая в крупную миску, накрываем куском стрейч-пленки, выдавливаем из-под нее остатки воздуха (без фанатизма, просто выдавливаем) и ставим в холодильник мариноваться.

Спустя сутки всё готово. Раскладываем по дозам (я вакуумирую в пакеты), храним в холодильнике, едим в голову.

апд 6.04.2024: По просьбам едоков, не привыкшим к беспощадности перцев и приправ, скорректировал рецепт.

Автор: Hlebnik 22.10.2023, 22:26

Отметил праздник!
Индюшачьи грудки с баклажаном,болгарским перцем и "Антоновкой" в соевом соусе.