Да в наше время это почти одно и тоже , отличие в глубине и ширене,в охотничьих ножах он глубокий и узкий это кровосток,в простых ножах это широкое углубление я подозреваю что просто для кросоты это дол

Дол, это технологическое решение, призванное обеспечить минимальный вес и соответствующую прочность клинку на изгиб . А кровасток, это игла которую впивают в безвиннае тело жертвы, дабы спустя какое-то время, испить вдоволь кровушки!
Ещё, можно про ртутные ножи рассказать...
Они самисобой стабилизируются в полёте и втыкиваются только астриём!!!

У друга брат в десанте служил. Им такие давали. А еще их карате учили и кирпичи разбивать. А у командира ихнего был настоящий стреляющий нож. Тоже ртутный.

У нас, в ВВС, такие не давали, чтобы не ломали, оставляли десантникам (они аккуратнее)

А в стройбате ртутные ломы

Из обеднённого урана.

Вопросов больше не имею.

Я вообще не знаю почему выборку на лезвии называют кровостоком? Все эти выборки и утолщения на лезвии ножа это, по моему мнению, ребра жесткости, что придает лезвию дополнительную жесткость например при колющем ударе. Для примера игольчатый штык на Мосинской винтовке, он имеет четырехгранную форму, с четырьмя "кровостоками " , но данный штык был запрещен т.к. кровь после него не вытекала наружу и раненый погибал от внутреннего кровоизлияния.
Для туризма нужен нож мощный, крепкий изготовленный из хорошей стали. Нож должен хорошо точиться, держать заточку, должна быть ручка изготовленная из не скользящего материала, желательно что бы лезвие и ручка это была цельная железяка толщиной от 5 мм и более. Такие параметры я применял при поиске ножа. И я его нашел. Название этого шедевра "Ворон-3", производство Кизляр. Не в рекламных целях называю этот нож, но это реально бомба. Кому интересно смотрите про него на YouTube. Жена сначала бурчала, мол нафига купил, а сейчас это у нее любимый нож при разделке мяса. Причем данная модель не является холодным оружием, хотя мне как охотнику со стажем, без разницы. Сертификат присылают вместе с ножом.







Этот нож выживания, если нужен нож для повседневной жизни тогда Швейцарский нож VICTOPINOX. У них мне понравилось то что можно выбрать комплектацию лезвий ножа согласно требованиям. Очень большой выбор с разными комплектациями лезвий и приспособлений. Причем фирма дает пожизненную гарантию, так в паспорте и написано.



Я пользуюсь этими ножами около двух лет. Как пишут в отзывиках :-) Недостатки: не выявлены. Короче всем советую, а по поводу серрейторной (зубастой) заточки, ей хорошо веревки резать, а когда нож затупится наточить его проблема.
Все зто мое личное мнение основанное на моем видении, каким должен быть идеальный нож в смысле цены, качества и возможностей, но сколько людей столько и мнений.

Крутил в руках. Никаких преимуществ перед Лизерманом не выявлено. Поэтому пользуюсь Лизерманом.

Лазерман идет как мультитулс (много функционал), это уже полноценный инструмент для мелкого ремонта. Причем фирменная гарантия 25 лет. Очень классная штука, но картошку ей чистить неудобно, а VICTOPINOX просто перочинный нож, причем имеет разные размеры, можно выбрать под себя.

Картошку очень удобно чистить мелким Опинелем.
И Лизерман мною используется в первую очередь, как инструмент и только во вторую, как нож. Этим и ценен.

Еще к нему я взял вот такую точилку.







До бритвенной заточки конечно не заточишь, но лист бумаги режет без проблем и усилий.

Я у Отто брал фирмовый станочек с кучей брусков. Понтово, удобно и точится до охрененной остроты. Если б не цена неимоверная, купил бы себе...

Картошку очень удобно чистить мелким Опинелем.

Опинель мне тоже нравится, очень классная сталь. Олично держит заточку. но тоже надо выбирать. Они идет в двух исполнениях углеродистая сталь и нержавеющая. По мне так углеродистая лучше, но нужен уход. Надо протирать после использования, особенно если резал что то типа соленых огурцов иначе лезвие темнеет. Нержавейка менее подвержена окислению, ну и отличие по заточке и по тому как держит заточку. Хотя и тот и тот очень достойные экземпляры. Минус - одно лезвие и слабая рукоять. Нож для того что бы порезать сало на привале. Как его и называют нож французских крестьян. Каждый выбирает то что ему нравиться и это хорошо что есть выбор.

StranNik, цитируй текст правильно. Здесь: https://djebel-club.ru/forum/index.php?showtopic=1687 расписано, как.


И Опинель углеродка великолепен. А нержа не ржавеет

Тоже засматривался на заточные станки, даже было желание самому сделать, но все упирается в камень. Нужны правильные камни с определенной зернистостью. Хотя на YouTube мужик использовал наждачную бумагу прикрепленную к деревянному бруску. Результат неплохой получился, но я у нас такой мелкой зернистости не нашел. А покупать станок, даже китайский жалко денег.

А я теперь почти всегда Mora 2000 беру (6-предметный Wenger и какой-нить складничок с собой по-умолчанию) - отличный, практически идеальный тур-ножик. Хотя раньше казался мне довольно невзрачным, пока вживую не попробовал (с "Крысой", кстати, так же было).
А мощный "Орлан-2" всё чаще грустит в ящике . Хоть всё ещё очень нравится мне.

это похоже не финка, а НР-40 образца 1940 года со снятой гардой (огражданеный по закону об оружии)

Так он без гарды и является одним из классических вариантов "финок".

Так то да. Но на фото слишком лезвие и форма ручки совпадают именно с НР-40

На фото что я в сообщении показал,это финка обо.1937 года,выпускалась до 1945 года ,использовалась саперами связистами,водолазами,так же её использовали НКВД ,СМЕРШ и диверсионные группы была удобна тем что нет гарды и был длинный клинок позволяла наносить удары через зимнюю одежду ,отлично метатается.
Выпускали оба ножа на заводе ТРУД,село Вача

Тут зашла речь про так называемые кровостоки, так вот никаких кровостоков нет, кто то когда то назвал дол кровостоком и понеслось. Всё это долы, цель которых изначально облегчить клинок без потери прочности, пошло это с длинно клинкового оружия , мечей. Вообще в ножевой теме ,впрочем как и в любой другой, много мифов, которые с помощью сарафанного радио разносятся. Всё это от не знания предмета. Вот например понятие нержавейка, это чисто условное понятие. Для многих твёрдость значит прочность,что не совсем так, да много ещё чего.Следствием не понимания куча гнутых,сломанных , со сколами ножей. (затачиваю бывает знакомым ножи) Насмотрятся фильмов и начинают после пары порций горячительного на спор гвозди рубить,или ещё чего.

Слушайте, научите кухонный нож точить. Раз в год болгаркой, и раз в месяц камушком? Или есть уловки.

Кладу мокрую наждачку на ровный стол и об неё тудым-сюдым. Для кухонного то чего изголяться больше.

Купи точилку типа Апекс, можно китайский клон купить,можно сделать, камни отдельно продаются, я сам сделал,вместо камней наждачка на бруске, камни лучше. Но для начала определиться с углами заточки, зависят они от использования, если что то мягкое то можно острее угол, если кости (рыба) то стоит угол больше делать,впрочем как и для универсального ножа.
Без точилки раньше обходился вполне, но точилка это стабильное качество заточки,чего руками трудно достичь, да и просто удобно. Причём точилку я делал с возможностью заточки ножниц.