Готовим, Учимся, делимся, готовим... Опции

[Grandtrek]

Natusenok
Браво!

[shevard]

А мне китайская кухня не айс, сначала вроде ничего а потом дежавю, многие вроде разные блюда приготовленны одинаково, приправа одна и тд. Хватает дня на два-три.

[Сhestar]

очень люблю пельмени,но на третий день употребления появляется навязчивая отрыжка и ненависть к ним

[mvdmaximus]

что то тема закисла....

[Natusenok]

что то тема закисла....

все, всё съели

[Skiller]

А мне китайская кухня не айс, сначала вроде ничего а потом дежавю, многие вроде разные блюда приготовленны одинаково, приправа одна и тд. Хватает дня на два-три.

Нахожусь в Китае (Кантон), ну... не так чтоб совсем однообразно. Вообще нет китайской кухни, есть кантонская, сычуанская итп по районам. Они разные очень. Есть менне известные традиции, нераскрученные.
С другой стороны, у нас, в Питере, например, или, хуже, в Москве, найти кабак с русской кухней сложно - одна иностранщина. А в Китае меня водят в макдак или в русский кабак как в экзотику, это правда здесь экзотика.

[Loka]

Случайно найденный рецептик зацепил не случайно. Делается быстро, получается сытная вкусняшка
А ещё полезно
Я немного упростила рецепт, т.к. имеется аллергия на лук, чеснок и зелень, то их я из рецепта просто удалила.
Оригинал можно посмотреть здесь: http://mylivingfood.ru/gribyi-shampinonyi-farshirovannyie/


Фаршированные шампиньоны — сыроедческий рецепт

Ингредиенты:
- шампиньоны (не очень крупные) – 6-8 шт.
- авокадо – 1 шт.
- имбирь (корень свежий) — 1,5 см.
- сок лимона – 1 ст.л.
- сок апельсина — из 1 шт.
- соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:
1. Сделать маринад — сок апельсина, лимона, имбирь, перец и соль смешать в блендере.
2. Подготовить шампиньоны — удалить загрязнения, вынуть ножки, снять шкурку и надрезать решеткой шляпки:


3. Выложить шампиньоны в миску, залить маринадом (давала настояться пока резала авокадо, мыла блендер, и ещё немного )
4. Авокадо очистить и порезать кубиками.
5. Вынуть шляпки грибов и выложить на отдельную тарелку (В шляпках оставляла немного маринада)
6. Смешать жмых оставшийся от апельсина с авокадо (По желанию)

Оформление:
Заполнить шляпки грибов фаршем, поспать черным перцем и подавать к столу

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Kazancev]

Прекрасный древний рецепт убивающий своей простотой.
Берём 1 кг. соли. Вываливаем на противень и разравниваем. Берём целую курицу и кладём сверху. Ставим в духовку на средний огонь на 1 час. Всё!
Получается очень вкусно.

[adroit]

А я готовить ну просто очень люблю и потому очень часто эксперементирую.
А так как сейчас летний сезон, сезон вкусняшек, то вот хочу поделиться с вами скоростным рецептом вкусненькой рыбы.
И так едем в магазин, ну либо берем пойманную рыбку, берем фольгу. Далее режем медальончиками и на тарелке готовим смесь различных травок сольки и перчика, тут кому как по душе, я путем экспериментов приготовил свою только с 7-й попытки
Потом рыбку обваливаем в этой смеси плотненько заворачиваем каждый кусочек в фольгу и минуток через 5-10 кидаем на решоточку и на угли и будет счастье.
И да, любимой очень понравилось когда с лимончиком, его просто прокладываю прям в фольгу

Kazancev
Есть такой рецепт, знаю курочка на соли
А еще попробуй на банке Вообще прикольно получается

[Hlebnik]

Сейчас только приехал с покатушек...а на кухне меня ждёт вкусный сюрприз...матушка и средняя доча испекли пирог с вишней! Не удержался и слегка попробовал



Воскресенье...утро...Как то прям захотелось жареных грибочков.Сел на квадр и махнул на своё "подосиновое" место...Хрен там!Ни подосиновиков,ни даже подберёзовиков.Зато нашлись несколько семеек лисичек.В итоге ведерко грибов и домой Приготовление прям таки он-лайн...
Помыл...


Порезал и на сковородку с подсолнечным маслом...


Лучок отдельно...


Чищу пока каротошку...
Лисички почти подошли...снял в тарелочку...


Теперь в это же масло картошку...


Лучок тоже уже почти готов...тормозну пока...снял с плиты...


Потом все на одну сковороду и доведу до готовности...
Ща сготовится,прилеплю фотку...
Готово!!!
-Приятного аппетита,Константин Сергеевич!
-Спасибо,Константин Сергеевич!
Да ещё с малосольными огурчиками...Эх...

Эскизы прикрепленных изображений

 

[i-denis]

Эх самые вкусные лисички - со сметаной а я белых привело с дачи.

[stofel]

А как я сказал что грибов себе нажарил, сразу понабижали, тяжело вредно, надо отваривать и тд

[Leksey]

Ты после истории с амортом лучше питайся в столовке.

апд: Про еду перенес в более подходящую тему )

[Hlebnik]

Эх самые вкусные лисички - со сметаной а я белых привело с дачи.

Про сметану подумал,когда уже от "Винного маркета" отъезжал:"Ну и хрен с ней!"

А как я сказал что грибов себе нажарил, сразу понабижали, тяжело вредно, надо отваривать и тд

Так я то с лучком и картошечкой...да под рюмашку...

[Skiller]

Съел кусок лосося малосольного жирного почти без хлеба и всосал буьылку холодного Рислинга. Мммммном. Хорошо.

[Natusenok]

Можно Вас угостить Дальневосточным салатиком из папоротника?
Соленый папоротник вымачиваем в течении дня (несколько раз меняем воду).
Вот такой он у нас

Разрезаем на 3 части


весь порезали


Воду в кастрюлю и на плиту.
Вода вскипела, опускаем в нее папоротник


После того как закипит, варим 5 мин


Пока варится папоротник, приготовим приправки
соевый соус, масло растительное, кунжутное (по желанию), уксус рисовый (за не имением можно заменить обычным 6%), кориандр, перец красный жгучий, чеснок, глутамат натрия


чеснок рубим мелко


папоротник сварился, отбрасываем его на дуршлаг, пусть немного остынет


Остыл, смешиваем с приправами (все на глазок, масла чуть чуть, особенно кунжутного, если его будет много, салат будет неприятно горчить)
отправляем в холодильник, часа на 2
И, вуаля!!! Угощайтесь!!!

[vrach312]

Поймал, приготовил и съел.

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Loka]

Итак, сыроедческое натуральное мороженое/крем.

Основной ингредиент - бананы.
Всё остальное взаимозаменяемо и можно каждый раз готовить с новым вкусом, добавляя разные фрукты, ягоды, мёд, сухофрукты и орехи (последние нужно предварительно отмочить). Так же можно добавить немного порошка какао (для шоколадного вкуса) или молотого кофе (для кофейного).

Из чего делала я:
Светлая половинка:
1. Банан. 1 шт.
2. Кокосовая стружка. ~ столовая ложка
3. Орехи кешью. ~ 40г.

Тёмная половинка:
1. Банан. 1шт.
2. Орехи кешью. ~ 40г.
3. Кунжут. ~ 3 чайные ложки.
4. Кокосовая стружка. ~ 2 чайные ложки.
5. Финики. 7 шт.

Самый оптимальный способ готовки:
1. Встать утром и закинуть кешью в глубокую миску и залить холодной водой. Идти на работу. Орехи должны отмокать часов 5-9, для того, чтобы стать мягкими.
2. Вечером, придя с работы и сделав все свои дела, положить финики в миску и залить кипятком. Если хотите чтобы финики были небольшими кусочками слить воду через минуты 2-3. Если хотите, чтобы масса была однородной, подержать их в кипятке минут 10-15. Вытащить косточки.
3. Слить воду с кешью. Если будете делать разное мороженое/крем, то разделите все орешки на пополам.

5.1. Для светлого крема:
Порезать 1 банан небольшими кружочками в блендер. Добавить туда же кешью, кокосовую стружку. Всё измельчить сначала на обычном режиме, потом на "пульсе" (ускоренном).
Выложить в чашку.

5.2. Для тёмного слоя:
Порезать 1 банан небольшими кружочками в блендер. Добавить туда же кешью, кокосовую стружку, кунжут, финики. Всё измельчить сначала на обычном режиме, потом на "пульсе"(ускоренном).
Выложить в чашку.

6. Поставить в морозилку на ночь (минимум на 2 часа).



Вся готовка без ожидания отмачивания/заморозки занимает минут 5. Быстро, очень вкусно и полезно
А ещё очень и очень сытно, наедаешься буквально парой ложек, и хочется больше, а не лезет

P.S. Мои личные наблюдения:
Светлый слой намного вкуснее, если есть его сразу, как крем, а не замораживать. При заморозке вкуса почти нет, такое ощущение, что грызёшь чуть подслащенный снег. Если добавить мёд перед заморозкой будет вкуснее.

Тёмный слой намного вкуснее замороженный. Как крем он приторно сладкий, а после заморозки очень вкусно.

[Skiller]

Лучше делитесь, чем в походе вкусно питаться. Ну, в дальнячке.
Каша/макароны с тушёнкой -- это хорошо, но хочется как-то разнообразить.

Вот например, нашёл я грибов несколько, что с ними делать? Сковороды нет тк на мотоцикле еду, есть котелок и плитка газовая. Отварить со специями (какими в лесу) и сыпануть туда крупы да колбасы? Есть идеи?

[Loka]

Логично, что найденные грибы можно отварить.
Если есть крупа, добавлять после того, как грибы проварятся (тоже логично). Колбасу лучше крошить (если есть желание) уже непосредственно перед едой.

Из травы в лесу можно найти крапиву. Её можно добавить в суп.

Из листьев черники/малины/земляники и т.д можно заваривать вкусный чай.

А ещё вот мне очень понравилось:


Но для этого лучше иметь с собой котелок, который с крышкой (где крышка используется как сковородка).


Рецептов лесного питания масса. Было бы желание изучать.

[Natusenok]

Отварить со специями (какими в лесу) и сыпануть туда крупы да колбасы?

Колбаса лишняя.
В котелок немного масла +лук(можно дикий)+морковь (если есть)+ грибы, все обжарить. Засыпать сухую гречку и пару минут вместе с гречкой обжарить. Залить водой, посолить, закрыть крышкой и варить до готовности гречки.
Вуаля, гурьевская каша готова, а с учетом дымка- ляпота!!!

[далекоездячий]

А ещё вот мне очень понравилось:

Офигеть , впервые слышу что можно есть дрова , неожиданно , хотя , бобры же едят , к стати, короед типограф питается именно этим слоем древесины .
Блин, забавно, надо как нибудь попробовать дерево обглодать)))

[serg]

Не моё ни разу. Так, идея

[vrach312]

Собираем березовый сок.
Закатываем в банки.

На банку 3 литра:
6 ложек сахара, с горкой
Пол чайной ложки лимонной кислоты
Две дольки апельсина.

Банки соответственно стерилизуем.
Сок доводим до кипения, только начинает закипать, заливаем в банки.
Как остыли, пить.
Очень вкусно.

Эскизы прикрепленных изображений

 

[анDrей]

Собираем березовый сок.......
Очень вкусно.

Как-нибудь кленовый попробуй!