Цитата(Loka @ 30.1.2018, 22:51)
madmaks, никаких противоречий. Если говорить очень коротко, то углеводы - энергия, жиры - здоровье и красота.
Если углубляться, то да, из жиров тоже можно получить энергию, но это не главная их функция. Из белка она тоже появляется.
Для полноценного энергетического обмена и обмена веществ необходимы все макронутриенты. Все, и белки, и жиры, и углеводы дают энергию, они не могут её не давать. Но основным источником энергии для работы и движения являются углеводы.
Хотя даже это не совсем точно и верно. Скорее так: энергия от белков, жиров и углеводов неразделима, но из углеводов энергии берётся больше, чем из всего остального. И именно поэтому углеводы считаются главным источником энергии.
Если убрать из рациона углеводы, жиры, даже вместе с белками, не смогут дать столько энергии, сколько дают нам углеводы. Вот, так будет правильнее.
Раз уж ты буквоедствуешь, могу сказать, что была не права, что сразу же не разжевала это всё, а сократила описание до основных задач.
Не буквоедствую. Основной запас энергии организм держит в жирах.
Деградация одной молекулы триглицерина освобождает в 13 раз больше энергии чем молекула глюкозы. Один грамм субстрата жиров (липидов) дает энергии 9 ккал против 4 ккал у углеводов. То есть в энергетическом плане липиды нам дают энергии в 2 раза больше чем углеводы в том же количестве. В среднем, доля жира в организме человека близка к 10-15% у мужчин и 20% у женщин, что дает нам запас энергии равный почти 90 000 ккалорий
АТФ или аденозинтрифосфат является основным переносчиком энергии в клетке, играет исключительно важную роль в обмене энергии в организме и известен как универсальный источник энергии для всех биохимических процессов протекающих в живых системах.
При этом, общее количество АТФ в организме в каждый отдельно взятый момент составляет не более 250 грамм. Этого количества хватит лишь на несколько секунд работы мышц при максимальной нагрузке. Возникает вопрос, если АТФ это универсальный источник энергии то почему бы не сделать в организме его запасы побольше?
Все дело в том, что молекула АТФ очень тяжелая и 1 моль АТФ весит 507,19 грамма.
При этом 1 моль АТФ дает нам энергии от 40 до 60 кДж.
1 Джоуль =0,238846 калориям.
Соответственно 40-60 кДж=9,5 до 14,3 кКал.
1 моль АТФ весом 507,19 грамм=9,5-14,3 кКал энергии.
При беге среднее потребление калорий составляет 1 кКал/кг/км. У тренированного человека несколько меньше.
Соответственно человек массой в 70 кг на преодоление дистанции в 10 километров тратит в среднем 700 кКал. 700 кКал в АТФ будет весить почти 30 килограмм!
Организму просто не выгодно запасать большие объемы энергии в форме АТФ. В связи с этим, АТФ в организме является одним из самых часто обновляемых веществ; так, у человека продолжительность жизни одной молекулы АТФ менее 1 минуты. В течении же суток одна молекула АТФ проходит в среднем 2000-3000 циклов ресинтеза, а всего человеческий организм в среднем синтезирует в сутки около 40 килограмм АТФ.
Организм практически не создает запаса АТФ и для нормальной жизнедеятельности необходимо постоянно синтезировать новые молекулы АТФ.
Для синтеза АТФ организм использует глюкозу которую депонирует в форме ГЛИКОГЕНА. Гликоген как способ хранения энергии организмом более эффективен. 1 моль глюкозы образует при аэробном гликолизе 38 моль АТФ, а весит при этом глюкоза 174 грамма на моль. 1 моль глюкозы весит 174 грамма, но при этом в процессе синтеза энергии дает 38 моль АТФ общим весом в 19,3 килограмм!!
Энергетический обмен глюкозы осуществляется одновременно в трех направления. Два из которых известны нам как анаэробные и не требуют присутствия кислорода при синтезе АТФ и один аэробный. Анаэробный гликолиз 1 моль глюкозы сопровождается синтезом 2 моль АТФ и 2 моль лактата. При этом аэробный гликолиз 1 моль глюкозы сопровождается производством 38 моль АТФ.
Вот почему нам так важен при длительном беге именно аэробный гликолиз, то есть синтез энергии из глюкозы в присутствии кислорода. Он просто гораздо более эффективен!
Запасы гликогена в нашем организме оцениваются в 300-400 грамм, что обеспечивает нас запасом энергии примерно в 1900-2200 ккалорий. Но этого запаса все равно мало даже для того чтобы пробежать марафон. Запасы гликогена полностью истощаются в течении 90 минут при усилии свыше 75% от МПК.